Introducción al análisis sensorial de los alimentos / (Registro nro. 1853)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01536nam^a2200277^a^4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 000001946 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260502230118.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ^^^^^^s1999||||sp-|||||||||||||||e|spa|d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9788483380529 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | ANC-BC |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | ANC-BC |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.6 SANi |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sancho, J. |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Introducción al análisis sensorial de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | J. Sancho , E. Bota , J.J. de Castro ; con la colaboración de E. Puig Vayreda , L. Guerrero , A. Romero , R. Clotet , J. Tous |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Barcelona : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Edicions Universitat de Barcelona, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 336 p. : |
| Otros detalles físicos | il. |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Conceptos generales del análisis sensorial. -- Fundamentos teóricos del análisis sensorial. -- El sentido de la vista. -- El sentido del olfato. -- El sentido del gusto. -- Intercorrelaciones de los sentidos. -- Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial. -- Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial. -- La degustación de los vinos por Puig Vareda. -- El análisis sensorial del aceite de oliva virgen. -- El análisis sensorial del agua. -- El análisis sensorial de los quesos. -- El análisis sensorial de los embutidos derivados. -- El análisis sensorial de la miel. -- Bibliografia selecta. -- Apéndices. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Bota, E. |
| Término indicativo de función/relación | coaut. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | de Castro, J.J. |
| Término indicativo de función/relación | coaut. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Puig, Vayreda, E. |
| Término indicativo de función/relación | colab. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Guerrero, L. |
| Término indicativo de función/relación | colab. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Romero, A. |
| Término indicativo de función/relación | colab. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Clotet, R. |
| Término indicativo de función/relación | colab. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Tous, J. |
| Término indicativo de función/relación | colab. |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Copia número | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central | Biblioteca Central | 21/09/2025 | 664.6 SANi | BC0792 | 21/09/2025 | c.1 | 21/09/2025 | Libro |